Recette Dahine sénégalais

Recette Dahine sénégalais

 Nombre de personnes : 8

 Ingrédients

1/2 kg de viande sans os

25g d'arachide moulu

25g de pâte d'arachide grillée

25g de tomate concentré

15g d'haricots rouge

poivre, sel, cube maggi

5 cuil. huile végétale

2cuil. de diw nior (huile animalière obtenu à partir de la crème de lait)

25g de riz long

2litres d'eau

2cl de vinaigre

2 oignon

1 pincée de netetou  

 Préparation

Laver le riz et laisser reposer dans de l'eau

Mettre les haricots dans de l'eau pour les rendre fraîche et facile à cuire

Couper la viande en dé, laver et faire macérer dans la marinade 2 minute (broyer 1/2 oignon + 1 maggi+vinaigre)

Poser la marmite sur le feu

Mettre la viande + l'huile.

Couvrir avec le couvercle et laisser mijoter jusqu'à dorure complète de la viande

Ajouter les 2 litres, les haricots égoutter, la pâte d'arachide et laisser cuire à feu doux.

Moudre le poivre à volonté selon votre goût, le restant d'oignon et 1 maggi à votre goût.

Mettre dans la marmite.

Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Égoutter le riz et mettre dans la marmite en remuant avec une cuillère et ajouter la poudre d'arachide. bien remuer, couvrir et laisser mijoter à feu doux.

Remuer de temps en temps pour éviter que la cuisson ne brûle.

Servir avec l'huile animale au milieu